Akdağmadeni Salebi

İç Anadolu Bölgesi’nin en büyük ormanını barındıran ilçemiz, bitki örtüsü açısından da oldukça zengindir.Akdağmadeni ormanlarında bol miktarda bulunan salep, Türkiye’nin en kaliteli salepleri arasında yer almaktadır.
Salep bitkisi genellikle orkide çiçeğine benzer; bazen ise çiçeksiz (yemlik) hâlde görülür. Toprak üstünde çiçekli veya çiçeksiz kısmı, toprak altında ise “torpiz” adı verilen yumru kısmı bulunur. Bu yumrular kazılarak toplanır, kaynatılıp kurutulduktan sonra salep tüccarlarına satılır. Tüccarlar tarafından değirmenlerde işlenerek toz hâline getirilen salep, paketlenerek satışa sunulur.
Salep, sıcak su veya tercihen sıcak sütle içilir; ayrıca dondurma yapımında da önemli bir yere sahiptir. Sıcak sütle tüketildiğinde daha lezzetli ve tatlı bir içecek olur.
Salep yalnızca tatlı bir içecek değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bilimsel olarak kanıtlanan başlıca faydaları; vücudu zinde tutması, zihni açması, mide ve bağırsaklara iyi gelmesi ile öksürük, bronşit ve balgam söktürücü etkileridir.
Akdağmadeni Belediyesi öncülüğünde; Tarım ve Orman Bakanlığı, Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Oran Kalkınma Ajansı ve Erciyes Üniversitesi iş birliğiyle Akdağmadeni salebinin markalaştırılması için çalışmalar sürdürülmektedir. Proje kapsamında, salep bitkisinin gelecek nesillere sağlıklı şekilde aktarılması ve bilinçsiz toplamayı önlemek amacıyla belirlenen alanlarda salep ekimi yapılmıştır.